Faites une chantilly maison facilement grâce à un détail qui change tout !

Placez le fouet et le saladier 10 minutes au congélateur avant de monter une chantilly. Au contact du froid, le gras de la crème se gorge plus facilement d'air et donne une consistance plus aérée ! 

Vous pourrez facilement réaliser une chantilly avec:

-33cl de crème liquide entière

-Extraits de vanille

-40g de sucre 

Battez simplement tous les ingrédients dans un saladier (bien froid) et vous obtiendrez une bonne chantilly maison !

Martin-Pouret, cette crème de vinaigre sera parfaite pour des salades ensoleillées!

Mon secret pour sublimer mes salades: la crème de vinaigre, le secret pour des assiettes ensoleillées et pleines de peps ! 

Cette crème de vinaigre apportera une touche de douceur à vos salades. Avec des notes fruitées et fleuries, sa consistance est dense et a été créée uniquement avec des produits simples.

Cette crème est obtenue grâce à l'union du moût de raisin cuit avec le vinaigre balsamique de Modène I.G.P. 

Elle sera parfaite non seulement pour assaisonner et parfumer, mais aussi pour décorer vos plats, je vous donne ma parole !

À retrouver en épicerie fine et en ligne sur martin-pouret.com !

Le chocolat noir fait rajeunir ?!

Info : Le chocolat noir est un allié contre le vieillissement prématuré !

Équilibre Alimentaire : Des recherches récentes suggèrent que la consommation modérée de chocolat noir peut contribuer à ralentir le processus de vieillissement de la peau. Des études ont montré que les flavanols présents dans le cacao, en particulier dans le chocolat noir avec une teneur en cacao élevée, peuvent améliorer la circulation sanguine vers la peau, augmenter l'hydratation et protéger contre les dommages causés par les rayons UV. : Il est important de noter que ces études sont encore en cours et que les résultats ne signifient pas que vous devriez vous livrer à des quantités excessives de chocolat noir.

Comme pour tout aliment, la modération est essentielle. Optez pour du chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 70 % et consommez-le avec parcimonie dans le cadre d'une alimentation équilibrée !

La délicieuse omelette aux asperges et au fromage de brebis, spécialité grecque !

Envie de tester une recette typiquement grecque ? Cette omelette aux asperges et au mizithra (fromage au lait de brebis) vous fera voyager ! 

👤 : Pour 4 

Ingrédients :

• 6 gros oeufs (bios de préférence)

• 300g d’asperges

• 150g de mizithra frais (fromage au lait de chèvre ou brebis)

• 80ml d'huile d’olive vierge

• Sel, poivre

Préparation :

• Préparation des asperges: Lavez bien les asperges et coupez la partie inférieure de la base si elle est trop dure. 

• Préparation des œufs: Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez-les avec le sel et le poivre et battez-les à la fourchette.

• Cuisson : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les asperges, baissez le feu, salez et poivrez, puis faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas complètement cuites. Elles doivent être légèrement croustillantes.

• Ajoutez les œufs battus et mélangez à l'aide d'une fourchette. Lorsque les œufs commencent à prendre, ajoutez le myzithra émietté. Couvrez et laissez l'omelette cuire à feu doux. Servez et régalez vous !

Info nutrition : 

🟢 : 390 Kcal/ pers. 

Ce plat végétarien offre une très bonne source de protéines grâce aux œufs (qui sont également source de vitamines A, B12 et D). 

Riche en fibres, les asperges sont aussi concentrées en antioxydants. Rappelons qu'ils aident à protéger les cellules contre les dommages du stress oxydatif. Quant à l'huile d'olive, sa réputation n'est plus à faire : cardioprotectrice, anti-inflammatoire, anti-oxydante !

De délicieux pancakes à partir de fromage blanc !

👤 Pour 2 :

• Ingrédients :

  • 2 oeufs

  • 4 c.à.s de fromage blanc 

  • 4 c.à.s de farine

  • 1 c.à.c de levure chimique

  • Un peu d’extrait de vanille

  • 2 c.à.s de sucre

  Préparation :

  1. Pour la pâte : Commencez par casser les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et mélangez avec un fouet. Ajoutez ensuite le fromage blanc, mélangez bien et terminez par la farine et la levure. Vous devez obtenir une pâte homogène.

  2. Cuisson des pancakes : Dans une poêle chaude, déposez une petite noix de beurre afin que les pancakes se décollent facilement. Déposez environ 2 c.à.s de pâte en formant un cercle. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent sur la surface de vos pancakes. Vous pouvez alors les retourner et les laisser cuire quelques secondes sur l’autre face

  3. Dressage : Disposez vos pancakes dans une assiette et ajoutez les fruits de votre choix ainsi qu’un peu de sirop d’érable par exemple. Vous pouvez à présent vous régaler, bon appétit !

  Info nutrition :

  🟢 215 Kcal / pers.

  Ces pancakes raviront vos papilles à coup sûr ! Une recette parfaite pour commencer votre journée avec un bon apport en protéines de qualité grâce aux oeufs et au fromage blanc tout en maitrisant votre glycémie. Fini les fringales dans la matinée ! De plus, vous bénéficierez d'une bonne dose de calcium. Agrémentez-les de fruits frais pour ajouter des fibres et des vitamines et régalez vous !

  Attention toutefois au sucre et au beurre pour la cuisson, pour ceux qui surveillent leur apport énergétique.

Merci d’avoir lu le Journal de la Food de la semaine du 14 juin !  On se dit à la semaine prochaine. Entre temps, n’hésitez pas à partager cette Newsletter à vos amis fans de Food gourmande, saine et simple. 

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Cette newsletters est co-écrites avec une pro de la nutrition, pour que vous puissiez vous régaler les yeux fermés !

Auteurs

Par Marie Sacrez, du Média Food et Morgane Chouillet, Diététicienne-Nutritionniste.