Conserver simplement ses sauces ! 🥫

Vous avez une sauce tomate ou une soupe maison en trop ? Congelez-les dans des bacs à glaçons 🧊pour avoir de petites portions prêtes à l'emploi. Ces cubes pourront ensuite être ajoutés aux plats de pâtes ou utilisés comme base pour une autre recette !

Martin-Pouret, ce vinaigre qui ensoleillera vos salades cet été.

Le vinaigre framboise qui égaiera vos salades pour le retour du soleil ☀️. Ce maitre vinaigrier a l'obsession du bon, du beau et du responsable, avec du vinaigre vieilli un an en fût de chêne décliné en différentes saveurs. Aujourd’hui, on vous conseille un vinaigre à la framboise gourmand et léger à la fois. Ce vinaigre sera la touche parfaite pour vos salades, c’est d’ailleurs le secret de la recette de ma grand-mère 👵 ! À retrouver en grande surface et en épicerie fine !

Le Mythe du Super Aliment.

Le Mythe : Les "super-aliments" peuvent transformer votre santé de manière spectaculaire.

La Réalité : La notion de "super aliment" est un terme marketing populaire qui n'a pas de base scientifique stricte. Alors que certains aliments sont effectivement très riches en nutriments bénéfiques (comme les baies d'açaï, les graines de chia, ou le kale), aucun aliment seul ne peut garantir une santé optimale ou prévenir des maladies à lui seul.

Pourquoi c'est une infox ?

Marketing vs. Nutrition : Le terme "super-aliment" est souvent utilisé pour booster les ventes de certains produits exotiques et souvent chers. Bien que ces aliments puissent être nutritifs, leur efficacité est parfois exagérée ou décontextualisée.

Équilibre Alimentaire : Une alimentation équilibrée comprenant une variété d'aliments est la meilleure façon de garantir l'apport nécessaire en nutriments. Se concentrer uniquement sur certains aliments parce qu'ils sont étiquetés comme "super" peut mener à une alimentation déséquilibrée.

Coût vs. Bénéfice : Beaucoup de super aliments sont coûteux et pas plus nutritifs que des alternatives locales moins glamour mais tout aussi bénéfiques, comme les pommes 🍎 , les carottes 🥕, ou les épinards (j’ai pas trouvé le logo…)

Conseil : Au lieu de chercher des miracles dans des super-aliments coûteux, intégrez une variété de fruits, de légumes, de grains entiers, de protéines et de gras sains dans votre alimentation quotidienne. Cela vous permettra de bénéficier d'un spectre complet de nutriments essentiels tout en soutenant une agriculture locale et plus durable. 🍀

Le secret de ma marinade à la Moutarde et au miel.

Envie d’ajouter une touche simple et originale à vos cuisses de poulet ? Je vous livre mon secret d’une marinade facile et envoûtante !

👤 : Pour 4

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet (ou filets si vous préférez)

• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

• 2 c. à soupe de miel

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 citron

• Sel, poivre

• 100 g de Vos légumes préférés : carottes, courgettes, poivrons, pommes de terre, etc.

Préparation :

1. Préparation du Poulet : Mélangez la moutarde, le miel, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol. Badigeonnez les cuisses de poulet avec cette marinade, puis placez-les dans un plat allant au four

2. Préparation des Légumes : Coupez les légumes en morceaux de taille similaire. Mélangez-les dans un bol avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron. Disposez-les autour des cuisses de poulet dans le plat.

3. Cuisson au Four : Faites cuire le tout dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et les légumes rôtis. Si vous utilisez des filets, surveillez la cuisson pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Servez le poulet avec les légumes rôtis et un peu de jus de citron pour un repas savoureux et réconfortant.

Info nutrition :

🟢 : 215 Kcal / pers. (sans les légumes, rajouter 20 à 70 Kcal en fonction des 100g de légumes choisis !)

Ce plat offre une bonne source de protéines de qualité grâce au poulet, et des fibresprovenant des légumes. Le miel fournit un goût sucré naturel, et la moutarde ajoute une touche piquante qui agrémente le tout. Les légumes rôtis contribuent aux vitamines et minéraux essentiels.

Pour le dessert ou au goûter, faites vous plaisir sans compromis : Salade de fraises et yaourt à la menthe

👤 : Pour 4

Ingrédients :

• 250 g de fraises

• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

• 200 g de fromage blanc nature

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave (ou plus selon le goût)

• Optionnel : quelques noix concassées (noix de pécan, noix de Grenoble...), du granola, des biscuits émiettés...

Préparation :

1. Préparez les fraises : Lavez et séchez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

2. Ciselez la menthe : Ciselez finement les feuilles de menthe.

3. Mélangez les ingrédients : Dans un saladier, mélangez délicatement les fraises, la menthe, le fromage blanc, le jus de citron vert (si utilisé) et le miel ou sirop d'agave. Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.

Ajoutez des garnitures : Parsemez de noix concassées, de granola ou de biscuits émiettés si désiré.

Info nutrition :

🟢 : 150 Kcal / pers.

Cette salade combine la douceur naturelle des fraises avec la fraîcheur de la menthe et l’onctuosité du fromage blanc, créant un dessert à la fois rafraîchissant et nourrissant. Riche en vitamines, grâce à la vitamine C des fraises, ce dessert est également source de probiotiques grâce au fromage blanc. Votre microbiote vous dira merci ! Le miel d’acacia ou le sirop d'agave ajoutent une note sucrée naturelle sans faire exploser la charge glycémique.

Merci d’avoir lu le Journal de la Food de la semaine du 6 juin !  On se dit à la semaine prochaine. Entre temps, n’hésitez pas à partager cette Newsletter à vos amis eux aussi fans de Food gourmande, saine et simple. 

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Cette newsletters est co-écrites avec une pro de la nutrition, pour que vous puissiez vous régaler les yeux fermés !

Auteurs

Par Thomas Guiavarch, du Média Food et Morgane Chouillet, Diététicienne-Nutritionniste.