Utilisez un couteau japonais pour couper parfaitement vos aliments

Posséder un seul bon couteau plutôt que plusieurs couteaux de moindre qualité vous changera la vie !

Les couteaux japonais, par exemple, sont réputés pour leur précision, leur tranchant exceptionnel et leur durabilité, grâce à des techniques de fabrication traditionnelles et à l'utilisation de matériaux de haute qualité. 

Un couteau bien affûté et bien équilibré permet de réaliser des coupes nettes et précises, réduisant ainsi les risques de blessures et améliorant l'efficacité en cuisine. 

De plus, un couteau de haute qualité nécessite moins d'affûtage et d'entretien, offrant ainsi une longévité supérieure par rapport à plusieurs couteaux de qualité inférieure. Investir dans un seul couteau japonais de premier choix vous garantit une expérience culinaire optimale, marquée par la précision, la sécurité et la durabilité, n’hésitez plus à sauter le pas !

Jean Hervé, la purée de noisette pour agrémenter vos petits déjeuners et goûters !

La purée de noisette est une source d’alimentation très intéressante. Elle convient à tous, petits et grands. Personnellement, je l’utilise au goûter sur du pain frais pour remplacer le fameux Nutella (bien meilleur pour la santé et avec un vrai goût de noisette).

Elle peut aussi très bien s’incorporer dans vos pâtisseries !

À retrouver en grande surface, en magasin bio et en ligne !

Aimer ou non la coriandre provient de nos gênes !

Info : La coriandre divise mais une raison explique ce phénomène !

En effet, le dégoût de la coriandre est lié à nos gènes! Certains la perçoivent  comme ayant un goût de savon, cette sensation s’explique car environ 10% des personnes possèdent une variation génétique.

Il s’agit d’une variation du gène OR6A2 qui rend les récepteurs olfactifs plus sensibles aux aldéhydes. Ce sont des composés présents dans la coriandre mais aussi dans le savon !

Cette sensibilité génétique explique pourquoi certains ne supportent pas cette herbe!

Envie d’une tarte salée différente et délicieuse ? Découvrez cette recette qui sera parfaite pour votre dîner !

Envie d’ajouter une touche simple et originale à vos courgettes ? Découvrez cette recette de courgettes farcies ! 

👤 : Pour 1

Ingrédients :

• 2 courgettes grenades (rondes)

• 150 g d’escalope de poulet

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

• Sel et poivre

• Paprika

  Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  2. Préparation des courgettes: Coupez les chapeaux des deux courgettes rondes. Videz l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe. Conservez la chair.

  3. Préparation de la farce: Coupez le poulet en petits morceaux. Épluchez puis coupez l’oignon et l’ail ainsi que la chair des courgettes en petits morceaux.

  4. Mélangez le tout dans un récipient en ajoutant de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika à votre convenance. 

  5. Répartissez la farce dans les courgettes, remettez le chapeau dessus, puis placez-les au four pendant 40 min.

  Astuce: Vous pouvez décliner cette recette avec n’importe quel légume comme des tomates ou des aubergines par exemple, ce sera exquis !

  
  Info nutrition : 

  🟢 : 400 Kcal/ pers.

  Cette recette allie la gourmandise à la légèreté ! Le poulet est une viande peu grasse apportant des protéines de très bonne qualité. Les courgettes, au delà d'être une source de fibres intéressante pour notre microbiote intestinal, sont riches en potassium : un diurétique naturel, idéal pour lutter contre la rétention d'eau l'été !

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  Muffins à la banane et aux flocons d’avoine 

👤 Pour 2

Ingrédients :

• 2 bananes mûres écrasées

• 2 œufs

• 1/4 tasse de lait d'amande (ou tout autre lait végétal)

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1/4 tasse de farine de blé complet

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• Une pincée de sel

• Optionnel : pépites de chocolat, noix hachées, raisins secs

Préparation :

1. Préchauffage du four: Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Préparez la pâte: Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, les œufs, le lait d'amande et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Les ingrédients secs: Ajouter les flocons d'avoine, la farine de blé entier, la levure chimique, la cannelle et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés

4. Toppings: Si désiré, ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou des raisins secs à la pâte et mélanger.

5. Cuisson: Répartir la pâte dans les caissettes à muffins, en remplissant chacune aux trois quarts. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Laisser refroidir avant de déguster.

Info nutrition :

🟢 120 Kcal / muffin.

Ces muffins représentent une alternative saine par rapport aux muffins industriels (contenant beaucoup de sucre, des additifs, des graisses trans..) Cette recette est naturellement sans sucres ajoutés. Le doux gout sucré est apporté par les bananes et l'extrait de vanille. Elle conviendra aussi bien aux adultes qu'aux enfants !

La banane est un des fruits les plus riches en potassium, un minéral indispensable au fonctionnement de l'organisme ! Les flocons d'avoine ainsi que la farine de blé complet sont riches en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie. Ils sont également une très bonne source de glucides complexes, ce qui aide à maintenir une bonne satiété au long de la matinée.

Quant à la cannelle, elle aide à réguler la glycémie!

Vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant divers ingrédients gourmands : pépites de chocolat, noix, graines,

Merci d’avoir lu le Journal de la Food de la semaine du 28 juin ! On se dit à la semaine prochaine. Entre temps, n’hésitez pas à partager cette Newsletter à vos amis fans de Food gourmande, saine et simple. 

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Cette newsletters est co-écrites avec une pro de la nutrition, pour que vous puissiez vous régaler les yeux fermés !

Auteurs

Par Marie Sacrez, du Média Food et Morgane Chouillet, Diététicienne-Nutritionniste.