Faites vos huiles infusées maison pour ensoleiller vos salades !

Nombreuses sont les huiles infusées ! Que vous vouliez les acheter directement ou les faire vous-même, ces petites huiles ajouteront un peu de magie et de soleil à vos assiettes !

Pour assaisonner une salade, un tartare de poisson ou n’importe quel plat, vous trouverez une huile qui saura correspondre à vos envies !

Pour faire une huile aromatisée maison, c’est tout simple, voici quelques conseils : 

• Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile d'olive, mais une huile d'olive extra vierge de bonne qualité donnera le meilleur résultat.

• Vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des épices, des agrumes, des piments, etc. pour aromatiser votre huile.

Recettes :

Pour 1L d’huile, voici les d’ingrédients nécessaires selon vos envies :

Herbes fraîches:

• Basilic: 50 à 100 grammes

• Persil: 50 à 100 grammes

• Ciboulette: 30 à 50 grammes

• Thym: 20 à 30 grammes

• Romarin: 20 à 30 grammes

• Laurier: 5 à 10 feuilles

Épices séchées:

• Cumin: 20 à 30 grammes

• Coriandre: 20 à 30 grammes

• Piment rouge: 1 à 5 piments

• Ail: 5 à 10 gousses

• Gingembre: 20 à 30 grammes

Agrumes:

• Citrons: 1 à 2 citrons (zeste et/ou jus)

• Oranges: 1 à 2 oranges (zeste et/ou jus)

• Pamplemousses: 1 à 2 pamplemousses (zeste et/ou jus)

• Citrons verts: 1 à 2 citrons verts (zeste et/ou jus)

Temps d'infusion:

• Infusion à froid: Laissez infuser votre huile pendant au moins 2 semaines, mais vous pouvez la laisser infuser jusqu'à 6 semaines.

• Infusion à chaud: Faites chauffer l'huile à 60°C, puis ajoutez les aromates et laissez infuser pendant 1 à 2 heures.Ensuite, filtrez l'huile et laissez-la refroidir complètement.

Conservez votre huile aromatisée dans un endroit frais et sombre, à vous de jouer !

Frire ses aliments sainement, c’est possible !

Vous adorez les frites ou le poulet frit mais vous voulez manger plus sainement ?

Le AirFryer sera votre meilleur allié !

Il suffit d’un petit peu d’huile pour avoir un résultat bluffant et d’obtenir un repas vraiment gourmand !

C’est une bonne façon de vous faire plaisir en mangeant vos plats préférés de façon moins grasse mais tout aussi délicieuse !

On ne vous recommande pas de marque en particulier, à vous de faire votre choix, de notre côté on a testé le Philips et il fonctionne très bien, une valeur sûre !

Le gel de mousse de mer, quel est cet aliment que Bella Hadid utilise au quotidien ?

Bella Hadid, Le Mannequin Américain que vous connaissez sans doute, utilise un aliment au quotidien, on vous décrypte cette tendance et vous éclaire sur ses réels bénéfices :

Le seamoss gel est un produit naturel issu d’algues marines fabriqué à partir d'algues rouges, appelées sous le nom de Chondrus crispus ou Irish moss. Le Seamoss gel est une source exceptionnelle de vitamines et de minéraux essentiels, tels que l'iode, le zinc, le calcium, le potassium et le magnésium, ce qui en fait un complément alimentaire idéal pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et soutenir la santé thyroïdienne. 

Facile à intégrer dans les smoothies, les soupes, et autres recettes, le Seamoss Gel est une manière simple et efficace d'enrichir son alimentation quotidienne tout en profitant de ses bienfaits pour la santé globale. Il augmente également les prébiotiques présents dans votre estomac et peut aider à améliorer le système immunitaire global.

Cependant attention, aucun aliment ne guérit tout. Il a de nombreux avantages pour la santé mais il reste un complément et non un repas.

Retenez bien que, cet aliment peut être un bon allié au quotidien mais il reste seulement un complément et ne peut être que bénéfique en association avec une alimentation équilibrée !

Le gaspacho tomate 🍅, pastèque 🍉 et menthe 🌱 pour les beaux jours :

Envie d’une soupe froide délicieuse pour vous rafraîchir et vous hydrater durant les jours chauds  ? 

👤 : Pour 2 

Ingrédients :

• 350 à 400 g de pastèque

• 250 g de tomate fraîche

• 100 g de concombre

• Une poignée de feuilles de menthe fraîche

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou autre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 à 2 pincées de piment d'Espelette

• Sel, poivre

  Préparation :

  1. Coupez la pastèque et récoltez la chair nécessaire.

  2. Pplacez la dans le bol d'un blender.

  3. Faites de même avec la tomate.

  4. Terminez par peler le concombre et le couper en morceaux.

  5. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les.

  6. Ajoutez l'huile, le vinaigre, les épices

  7. Mixez longuement ou en plusieurs fois jusqu'à avoir une consistante homogène et sans morceaux.

  8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

  9. Terminez par verser le gaspacho dans un récipient hermétique et réservez-le au moins 1 heure au frais avant de servir.

  10. Régalez vous !!

      Je vous conseille vivement cette recette toute simple car elle est délicieuse ! 

  Info nutrition : 

  
  🟢  : Environ 30 Kcal/ 100 ml

  
  Cette recette est riche en fibres et en vitamines grâce aux fruits et légumes. En plus d’être très bonne, elle fera du bien à votre corps et à votre esprit en vous faisant voyager en direction de l’été !

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  Un crumble frais et de saison : à la pêche ! 🍑

👤 : Pour 6 

Ingrédients :

Pour la garniture aux fruits:

• 500g de pêches, dénoyautés et coupés en morceaux (vous pouvez remplacer par des abricots ou nectarines également !)

• 30g de sucre cassonade (facultatif)

• 1 citron (zeste et jus)

• 1 cuillère à soupe de maïzena

Pour le crumble:

• 100g de farine

• 100g de beurre froid, coupé en cubes

• 20g de cassonade

• 50g de flocons d'avoine

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparer la garniture aux fruits: Dans un bol, mélanger les fruits, le sucre cassonade, le zeste et le jus de citron, et la maïzena. Bien enrober les fruits avec le mélange.

3. Préparer le crumble: Dans un autre bol, mélanger la farine, le beurre froid coupé en cubes, la cassonade, les flocons d'avoine et le sel. Du bout des doigts, sabler le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à du gros sable.

4. Assembler le crumble: Répartir la garniture aux fruits dans un plat à gratin. Parsemer généreusement de crumble sur le dessus.

5. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les fruits bouillonnent.

6. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Info nutrition :

🟢  : Environ 350 Kcal/ part

Faire ses desserts maison permet de choisir ses ingrédients. Ainsi, on peut réduire la teneur en sucre et en graisses par rapport aux crumbles industriels.

Ce crumble aux pêches, abricots et nectarines est une source de:

• Vitamines: Les pêches, abricots et nectarines sont riches en vitamines A, C et E, importantes pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.

• Fibres: Les fruits et les flocons d'avoine apportent des fibres, qui favorisent la digestion et le sentiment de satiété.

• Minéraux: Le crumble contient également des minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium et le fer.

Astuces pour un crumble plus sain:

• Utilisez des fruits mûrs: Les fruits mûrs sont naturellement plus sucrés, vous aurez donc besoin de moins de sucre ajouté.

• Remplacez une partie du beurre par de l'huile d'olive: L'huile d'olive est une source de gras sain pour le cœur.

• Utilisez de la farine complète: La farine complète est plus riche en fibres et en nutriments que la farine blanche.

• Réduisez la quantité de sucre: Vous pouvez réduire la quantité de sucre cassonade dans la recette, ou la remplacer par du miel ou du sirop d'érable.

Merci d’avoir lu le Journal de la Food de la semaine du 5 Juillet ! On se dit à la semaine prochaine. Entre temps, n’hésitez pas à partager cette Newsletter à vos amis fans de Food gourmande, saine et simple. 

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Cette newsletters est co-écrites avec une pro de la nutrition, pour que vous puissiez vous régaler les yeux fermés !

Auteurs

Par Marie Sacrez, du Média Food et Morgane Chouillet, Diététicienne-Nutritionniste.